Olive in Salamoia
Le olive in salamoia sono un modo tradizionale per conservare le olive e godere del loro sapore tutto l'anno. Questa ricetta prevede la preparazione di una salamoia che permetterà alle olive di maturare e acquisire un gusto unico.
Tempo di preparazione
30min
Ingredienti
8 Porzioni
- 500 ml acqua
- 2 foglie di alloro
- 1 limoni
- 500 g olive fresche
- 1 peperoncino
- 50 g sale grosso
Istruzioni
Passaggio 1
Lavate accuratamente le olive fresche sotto acqua corrente.
Passaggio 2
Praticate delle incisioni sulle olive per permettere alla salamoia di penetrare meglio.
Passaggio 3
In una pentola, portate a ebollizione l'acqua e aggiungete il sale grosso. Mescolate fino a quando il sale si sarà completamente sciolto.
Passaggio 4
Lasciate raffreddare completamente la salamoia.
Passaggio 5
Disponete le olive in un barattolo di vetro sterilizzato, aggiungendo il limone tagliato a fette, le foglie di alloro e il peperoncino, se desiderato.
Passaggio 6
Versate la salamoia raffreddata sulle olive, assicurandovi che siano completamente coperte.
Passaggio 7
Chiudete il barattolo ermeticamente e lasciate riposare in un luogo fresco e buio per almeno un mese prima di consumare le olive.