Zuppa di lenticchie
Una deliziosa e nutriente zuppa di lenticchie, perfetta per riscaldare le fredde giornate invernali. Facile da preparare, ricca di proteine e sapore, questa zuppa è un piatto sano e confortante.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
45min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 spicchi aglio
- 1 l brodo vegetale
- 2 carote
- 1 cipolla
- 200 g lenticchie
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- pepe
- 400 g pomodori pelati
- sale
- 2 gambi sedano
Istruzioni
Passaggio 1
Sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente fredda.
Passaggio 2
Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Pelare e tagliare le carote a dadini. Tagliare il sedano a pezzetti.
Passaggio 3
In una pentola grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio, le carote e il sedano e soffriggere per circa 10 minuti fino a quando le verdure sono tenere.
Passaggio 4
Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per altri 5 minuti.
Passaggio 5
Aggiungere le lenticchie e il brodo vegetale. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 30 minuti, o fino a quando le lenticchie sono tenere.
Passaggio 6
Regolare di sale e pepe a piacere. Servire caldo.