Pesto di Rucola
Un'alternativa fresca e piccante al classico pesto genovese, perfetta per condire pasta, bruschette o insalate. Facile e veloce da preparare, questo pesto di rucola è ideale per chi cerca un sapore intenso e aromatico.
Tempo di preparazione
15min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 spicchio aglio
- 100 ml olio extravergine di oliva
- 50 g parmigiano reggiano
- 1 pizzico pepe nero
- 30 g pinoli
- 100 g rucola
- 1 pizzico sale
Istruzioni
Passaggio 1
Lava accuratamente la rucola e asciugala con cura.
Passaggio 2
Metti la rucola, il parmigiano reggiano grattugiato, i pinoli, l'aglio, il sale e il pepe nel mixer.
Passaggio 3
Frulla il tutto aggiungendo gradualmente l'olio extravergine di oliva fino a ottenere una consistenza cremosa.
Passaggio 4
Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.
Passaggio 5
Conserva il pesto di rucola in un barattolo di vetro in frigorifero, coperto con un filo di olio extravergine di oliva.