Pinsa Romana
La pinsa romana è un'antica ricetta che ha origini nella tradizione culinaria laziale. Si tratta di una focaccia leggera e fragrante, con una base croccante fuori e morbida dentro. Perfetta da gustare con una varietà di condimenti, la pinsa è ideale per una cena informale o un pranzo veloce.
Tempo di preparazione
24h
Tempo di cottura
15min
Ingredienti
4 Porzioni
- 400 ml Acqua
- 400 g Farina di frumento
- 100 g Farina di riso
- 50 g Farina di soia
- 10 g Lievito di birra fresco
- 20 ml Olio extravergine d'oliva
- 10 g Sale
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola capiente, mescolare le tre farine.
Passaggio 2
Sciogliere il lievito di birra fresco in parte dell'acqua tiepida.
Passaggio 3
Aggiungere il lievito sciolto alle farine e iniziare a impastare.
Passaggio 4
Aggiungere gradualmente il resto dell'acqua e continuare a impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 5
Unire il sale e l'olio extravergine d'oliva, continuando a impastare fino a quando l'impasto sarà liscio ed elastico.
Passaggio 6
Coprire l'impasto con un panno umido e lasciarlo lievitare per circa 24 ore in frigorifero.
Passaggio 7
Dopo la lievitazione, stendere l'impasto su una teglia unta con olio, dandogli una forma ovale.
Passaggio 8
Lasciare lievitare per un'altra ora a temperatura ambiente.
Passaggio 9
Preriscaldare il forno a 250°C e cuocere la pinsa per circa 10-15 minuti, fino a quando sarà dorata e croccante.