Scaloppine ai funghi
Le scaloppine ai funghi sono un secondo piatto gustoso e raffinato, perfetto per una cena elegante o un pranzo in famiglia. Le fettine di carne vengono cotte con funghi freschi e una deliziosa salsa cremosa, rendendo il piatto irresistibile.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
4 Porzioni
- 200 ml brodo di carne
- 50 g burro
- 30 g farina
- 500 g fettine di vitello
- 300 g funghi
- 30 ml olio d'oliva
- pepe
- 10 g prezzemolo
- sale
- 100 ml vino bianco
Istruzioni
Passaggio 1
Pulire e affettare i funghi.
Passaggio 2
Infarinare leggermente le fettine di vitello.
Passaggio 3
In una padella, sciogliere il burro con l'olio d'oliva.
Passaggio 4
Aggiungere le fettine di vitello e farle dorare su entrambi i lati.
Passaggio 5
Rimuovere le fettine di vitello dalla padella e tenerle da parte.
Passaggio 6
Nella stessa padella, aggiungere i funghi e farli cuocere fino a quando rilasciano la loro acqua.
Passaggio 7
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Passaggio 8
Aggiungere il brodo di carne e cuocere per qualche minuto fino a ottenere una salsa cremosa.
Passaggio 9
Rimettere le fettine di vitello nella padella e cuocere per altri 5 minuti.
Passaggio 10
Aggiustare di sale e pepe, e cospargere con prezzemolo tritato prima di servire.