Minestrone di Verdure
Il minestrone di verdure è un piatto tradizionale e nutriente, perfetto per riscaldarsi durante le fresche giornate autunnali e invernali. Questa ricetta offre una combinazione di verdure fresche e legumi, cucinati lentamente per esaltarne i sapori e le proprietà nutritive.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
40min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 spicchio aglio
- 1.5 l brodo vegetale
- 2 carote
- 1 cipolla
- 200 g fagioli borlotti
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 2 patate
- q.b. pepe
- 150 g piselli
- 4 pomodori
- q.b. sale
- 2 gambi sedano
- 2 zucchine
Istruzioni
Passaggio 1
Sbucciare e tagliare a cubetti le carote, le patate e le zucchine.
Passaggio 2
Affettare il sedano e la cipolla finemente.
Passaggio 3
In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e far rosolare la cipolla e l'aglio tritato.
Passaggio 4
Aggiungere le carote, le patate, le zucchine e il sedano. Mescolare e cuocere per qualche minuto.
Passaggio 5
Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti, i fagioli borlotti e i piselli.
Passaggio 6
Versare il brodo vegetale nella pentola, portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.
Passaggio 7
Aggiustare di sale e pepe secondo il gusto e servire caldo.