Passata di Pomodoro Classica
La passata di pomodoro è una salsa base della cucina italiana, ideale per condire pasta, pizza o preparare sughi. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di una passata di pomodoro fatta in casa, utilizzando pomodori freschi e pochi altri ingredienti.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
45min
Ingredienti
4 Porzioni
- 10 foglie basilico fresco
- 30 millilitri olio d'oliva
- 2000 grammi pomodori maturi
- 10 grammi sale
Istruzioni
Passaggio 1
Lava i pomodori sotto acqua corrente e rimuovi eventuali parti danneggiate.
Passaggio 2
Taglia i pomodori a metà e rimuovi i semi, quindi tritali grossolanamente.
Passaggio 3
Metti i pomodori tritati in una pentola capiente e cuoci a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 4
Passa i pomodori cotti attraverso un passaverdure per ottenere una salsa liscia e omogenea.
Passaggio 5
Riporta la passata sul fuoco, aggiungi il sale e le foglie di basilico, e cuoci a fuoco lento per altri 15 minuti.
Passaggio 6
Aggiungi l'olio d'oliva, mescola bene e spegni il fuoco.
Passaggio 7
Versa la passata calda in barattoli di vetro sterilizzati, chiudi ermeticamente e lasciali raffreddare a temperatura ambiente.