Meringa alla Francese
La meringa alla francese è una preparazione base della pasticceria, delicata e soffice, ideale per decorare dolci o essere gustata da sola. Facile da preparare, richiede solo albumi d'uovo e zucchero.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
1h 30min
Ingredienti
4 Porzioni
- 100 g albumi d'uovo
- 200 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Preriscalda il forno a 100°C.
Passaggio 2
In una ciotola pulita e asciutta, monta gli albumi a neve ferma.
Passaggio 3
Aggiungi gradualmente lo zucchero agli albumi montati, continuando a montare fino a ottenere una meringa lucida e soda.
Passaggio 4
Metti la meringa in una sac à poche e forma dei ciuffetti su una teglia rivestita di carta forno.
Passaggio 5
Cuoci le meringhe nel forno preriscaldato per circa 90 minuti, finché saranno asciutte e croccanti.
Passaggio 6
Lascia raffreddare le meringhe nel forno spento con lo sportello leggermente aperto.