Fegato alla Veneziana
Il Fegato alla Veneziana è un piatto tipico della tradizione culinaria veneta. Caratterizzato da un sapore unico, grazie alla combinazione di fegato e cipolle, è una pietanza gustosa e nutriente, perfetta per un pasto principale.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
25min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 cucchiai aceto di vino bianco
- 50 g burro
- 400 g cipolle bianche
- 500 g fegato di vitello
- 2 cucchiai olio d'oliva
- pepe
- 1 manciata prezzemolo
- sale
Istruzioni
Passaggio 1
Tagliare le cipolle a fettine sottili.
Passaggio 2
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e il burro a fuoco medio.
Passaggio 3
Aggiungere le cipolle e cuocere a fuoco basso fino a quando diventano trasparenti e morbide, circa 20 minuti.
Passaggio 4
Tagliare il fegato di vitello a strisce sottili.
Passaggio 5
Aumentare il fuoco della padella e aggiungere il fegato alle cipolle.
Passaggio 6
Cuocere il fegato per circa 5 minuti, mescolando frequentemente, fino a che non è ben cotto.
Passaggio 7
Aggiungere l'aceto di vino bianco, il sale e il pepe a piacere.
Passaggio 8
Cuocere per altri 2 minuti, quindi spegnere il fuoco.
Passaggio 9
Spolverare con prezzemolo tritato e servire caldo.