Pizzoccheri della Valtellina
I Pizzoccheri della Valtellina sono un piatto tipico della cucina lombarda, realizzato con pasta di grano saraceno e condito con patate, verza, burro fuso e formaggio. Perfetti per una cena tradizionale e ricca di sapore.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
15min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 spicchio aglio
- 150 g burro
- 250 g formaggio Valtellina Casera
- 100 g parmigiano reggiano
- 250 g patate
- pepe
- 400 g pizzoccheri
- sale
- 5 foglie salvia
- 150 g verza
Istruzioni
Passaggio 1
Pelate le patate e tagliatele a cubetti.
Passaggio 2
Tagliate la verza a strisce sottili.
Passaggio 3
In una pentola capiente, portate a ebollizione abbondante acqua salata.
Passaggio 4
Aggiungete le patate e la verza e fate cuocere per 5 minuti.
Passaggio 5
Unite i pizzoccheri e cuocete per altri 10 minuti.
Passaggio 6
Nel frattempo, in una padella, fate sciogliere il burro con l'aglio e la salvia fino a doratura.
Passaggio 7
Scolate i pizzoccheri con le verdure e versateli in una pirofila a strati, alternando con il formaggio Valtellina Casera a cubetti e il parmigiano reggiano grattugiato.
Passaggio 8
Versate il burro fuso sopra i pizzoccheri e mescolate delicatamente.
Passaggio 9
Servite i pizzoccheri ben caldi, con una spolverata di pepe a piacere.