Impepata di Cozze
L'impepata di cozze è un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente diffuso nelle regioni costiere. È un antipasto gustoso e facile da preparare, che esalta il sapore delle cozze con un tocco di pepe nero e un profumo di prezzemolo.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
7min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 spicchi aglio
- 1000 g cozze
- 1 limone
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- pepe nero
- prezzemolo
Istruzioni
Passaggio 1
Pulire accuratamente le cozze, eliminando le barbe e raschiando le incrostazioni dai gusci.
Passaggio 2
In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere gli spicchi di aglio schiacciati.
Passaggio 3
Quando l'aglio inizia a dorarsi, aggiungere le cozze e coprire con un coperchio.
Passaggio 4
Cuocere a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, fino a quando tutte le cozze si sono aperte.
Passaggio 5
Togliere dal fuoco e aggiungere abbondante pepe nero macinato e prezzemolo tritato.
Passaggio 6
Servire l'impepata di cozze calda, accompagnata da spicchi di limone.