Casatiello Napoletano
Il Casatiello Napoletano è una torta rustica tradizionale della cucina napoletana, tipicamente preparata durante il periodo di Pasqua. È caratterizzato da un impasto ricco e soffice, arricchito con salumi, formaggi e uova, che rappresentano simboli di rinascita e abbondanza.
Tempo di preparazione
3h
Tempo di cottura
1h
Ingredienti
8 Porzioni
- 250 ml acqua
- 500 g farina
- 25 g lievito di birra
- 100 g pecorino
- 5 g pepe
- 100 g provolone
- 100 g salame
- 10 g sale
- 150 g strutto
- 4 uova
Istruzioni
Passaggio 1
Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida.
Passaggio 2
In una ciotola capiente, mescolare la farina con il sale e il pepe.
Passaggio 3
Aggiungere lo strutto alla farina e impastare fino a ottenere un composto sbriciolato.
Passaggio 4
Versare l'acqua con il lievito sciolto e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Passaggio 5
Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
Passaggio 6
Una volta lievitato, stendere l'impasto su una superficie infarinata e distribuire uniformemente il pecorino, il salame e il provolone.
Passaggio 7
Arrotolare l'impasto su se stesso formando un salsicciotto e chiudere a ciambella.
Passaggio 8
Disporre la ciambella in una teglia rotonda e inserire le uova crude intere nella superficie dell'impasto, fermandole con delle strisce di impasto.
Passaggio 9
Lasciar lievitare nuovamente per circa 1 ora.
Passaggio 10
Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere il casatiello per circa 60 minuti o fino a doratura.