Lasagne alla Bolognese
Le lasagne alla bolognese sono un classico piatto italiano, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. Questa ricetta tradizionale prevede strati di pasta all'uovo, ragù alla bolognese e besciamella, il tutto gratinato al forno fino a doratura.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
3h
Ingredienti
6 Porzioni
- 50 g burro
- 200 g carne macinata di maiale
- 400 g carne macinata di manzo
- 1 carota
- 1 cipolla
- 50 g farina
- 200 ml latte
- 500 ml latte
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 100 g parmigiano grattugiato
- 700 ml passata di pomodoro
- pepe
- sale
- 1 gambo sedano
- 12 sfoglie di lasagne
- 100 ml vino rosso
Istruzioni
Passaggio 1
Tritare finemente cipolla, carota e sedano.
Passaggio 2
In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le verdure tritate. Soffriggere fino a doratura.
Passaggio 3
Aggiungere la carne macinata di manzo e di maiale e cuocere fino a quando non sarà ben dorata.
Passaggio 4
Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare l'alcol.
Passaggio 5
Aggiungere la passata di pomodoro e il latte. Condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per circa 2 ore.
Passaggio 6
Preparare la besciamella: sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e cuocere per un paio di minuti. Aggiungere gradualmente i 500 ml di latte, mescolando continuamente fino a ottenere una salsa densa e liscia. Condire con sale e pepe.
Passaggio 7
Preriscaldare il forno a 180°C.
Passaggio 8
Assemblare le lasagne: in una teglia, stendere uno strato di ragù, coprire con una sfoglia di lasagne, aggiungere uno strato di besciamella e una spolverata di parmigiano. Ripetere fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e parmigiano.
Passaggio 9
Cuocere in forno preriscaldato per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Passaggio 10
Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.