Gnocchi alla Romana
Gli Gnocchi alla Romana sono un piatto tradizionale italiano, caratterizzato da deliziosi dischi a base di semolino, latte e formaggio, cotti al forno fino a doratura. Perfetti come piatto principale o contorno.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 100 g burro
- 1 l latte
- 1 pizzico noce moscata
- 100 g parmigiano
- 1 pizzico sale
- 250 g semolino
- 2 tuorli
Istruzioni
Passaggio 1
Portare il latte ad ebollizione con un pizzico di sale e 50 g di burro.
Passaggio 2
Versare a pioggia il semolino nel latte bollente, mescolando continuamente per evitare grumi. Cuocere per circa 10 minuti fino a ottenere un composto denso.
Passaggio 3
Togliere dal fuoco e aggiungere i tuorli, 50 g di parmigiano grattugiato e la noce moscata. Mescolare bene.
Passaggio 4
Versare il composto su una superficie piana e bagnata, livellandolo con una spatola fino a uno spessore di circa 1 cm. Lasciar raffreddare.
Passaggio 5
Tagliare il semolino raffreddato in dischi con un tagliapasta o un bicchiere.
Passaggio 6
Disporre i dischi in una teglia imburrata, sovrapponendoli leggermente. Cospargere con il restante burro fuso e parmigiano.
Passaggio 7
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, fino a doratura.