Pan di Spagna Classico
Il Pan di Spagna è una base di pasticceria soffice e leggera, ideale per torte farcite e dolci al cucchiaio. È preparato con pochi ingredienti semplici e senza lievito, grazie alla montatura delle uova che conferisce una consistenza spugnosa e ariosa.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
35min
Ingredienti
8 Porzioni
- 75 g farina
- 75 g fecola di patate
- 1 scorza di limone
- 5 uova
- 150 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia tonda da 24 cm di diametro, imburrandola e infarinandola.
Passaggio 2
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico per circa 10-15 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Passaggio 3
Setaccia insieme la farina e la fecola di patate, quindi aggiungile poco per volta al composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
Passaggio 4
Aggiungi la scorza di limone grattugiata e mescola delicatamente.
Passaggio 5
Versa il composto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.
Passaggio 6
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando il Pan di Spagna risulta dorato e asciutto al centro (verifica con uno stecchino).
Passaggio 7
Sforna il Pan di Spagna e lascialo raffreddare completamente prima di toglierlo dalla teglia e utilizzarlo come base per dolci.