Pasta e Ceci Tradizionale
Un piatto rustico e nutriente della tradizione italiana, perfetto per riscaldare le fredde giornate invernali. La combinazione di pasta e ceci crea un piatto ricco di sapore e sostanzioso.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
1h 30min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 spicchio aglio
- 1 litro brodo vegetale
- 1 carota
- 200 g ceci
- 1 cipolla
- 3 cucchiai olio d'oliva
- 200 g pasta corta
- pepe
- 1 rametto rosmarino
- sale
- 1 gambo sedano
Istruzioni
Passaggio 1
Mettere a bagno i ceci in acqua fredda per almeno 8 ore o una notte intera.
Passaggio 2
Scolare i ceci e sciacquarli bene.
Passaggio 3
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente insieme allo spicchio d'aglio.
Passaggio 4
Aggiungere i ceci scolati e il rametto di rosmarino, coprire con il brodo vegetale e portare a ebollizione.
Passaggio 5
Cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza, o finché i ceci non saranno teneri.
Passaggio 6
Rimuovere il rametto di rosmarino e l'aglio dalla pentola.
Passaggio 7
Con un frullatore a immersione, frullare parzialmente i ceci per ottenere una consistenza cremosa, lasciando qualche cece intero.
Passaggio 8
Aggiungere la pasta corta e cuocere per il tempo indicato sulla confezione, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 9
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
Passaggio 10
Servire caldo, eventualmente con un filo di olio d'oliva a crudo e una spolverata di pepe.