Farinata di Ceci
La farinata di ceci è una tradizionale ricetta ligure a base di farina di ceci, acqua, olio d'oliva e sale. È una focaccia sottile e croccante, perfetta come antipasto o snack.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
6 Porzioni
- 900 ml acqua
- 300 g farina di ceci
- 50 ml olio d'oliva
- 1 rametto rosmarino
- 10 g sale
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola capiente, mescolare la farina di ceci con l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 2
Aggiungere il sale e mescolare bene.
Passaggio 3
Lasciare riposare la pastella per almeno 4 ore, mescolando di tanto in tanto per evitare che la farina si depositi sul fondo.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 220°C.
Passaggio 5
Aggiungere l'olio d'oliva alla pastella e mescolare bene.
Passaggio 6
Versare la pastella in una teglia grande e bassa, unta con un po' d'olio, in modo che lo spessore sia di circa 1 cm.
Passaggio 7
Cospargere la superficie con aghi di rosmarino.
Passaggio 8
Cuocere in forno caldo per 25-30 minuti, fino a quando la farinata è dorata e croccante ai bordi.
Passaggio 9
Sfornare, tagliare a fette e servire calda o a temperatura ambiente.