Spaghetti Cacio e Pepe
Gli Spaghetti Cacio e Pepe sono un piatto tipico della cucina romana, semplice ma ricco di sapore. La combinazione di pecorino romano e pepe nero crea una crema deliziosa che avvolge perfettamente gli spaghetti.
Tempo di preparazione
10min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
4 Porzioni
- 200 g pecorino romano
- 2 cucchiaini pepe nero
- 1 cucchiaino sale
- 400 g spaghetti
Istruzioni
Passaggio 1
Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuocere gli spaghetti al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
Passaggio 2
Nel frattempo, grattugiare il pecorino romano e macinare il pepe nero.
Passaggio 3
In una padella capiente, tostare il pepe nero macinato a fuoco medio per circa 1 minuto, fino a quando non diventa aromatico.
Passaggio 4
Scolare gli spaghetti, riservando una tazza dell'acqua di cottura.
Passaggio 5
Aggiungere gli spaghetti alla padella con il pepe e mescolare bene.
Passaggio 6
Aggiungere una parte dell'acqua di cottura riservata e il pecorino romano grattugiato, mescolando energicamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Passaggio 7
Servire immediatamente gli spaghetti cacio e pepe, guarnendo con una spolverata di pecorino e pepe nero, se desiderato.